Onze distilleerkunst

1
Traditie & innovatie
Meer dan 100 jaar familietraditie

Jenever en het stoken van jenever zit de Vlaming in het bloed. Meer bepaald Oost-Vlaanderen kent een rijke jenevertraditie die teruggaat tot de productie van korenbrandewijn in de 16de eeuw. Vandaag zijn in Oost-Vlaanderen nog steeds het grootste aantal actieve jeneverstokerijen te vinden. Jenever is dan ook de belangrijkste regionale gedistilleerde drank. Al meer dan 100 jaar stookt Braeckman volgens de eeuwenoude Vlaamse traditie in de familiale stokerij. Met de bouw van een nieuwe graanstokerij in 1996 stookt Braeckman volgens ambachtelijke en traditionele methodes in een moderne omgeving. Zo wordt de kwaliteit van elke stap in het productieproces ten volle gegarandeerd: van de selectie van edele granen tot aan de botteling van het eindproduct.

2
Artisanaal & small batch
Ambacht, zonder massaproductie

Bij Braeckman gebeurt het volledige stookproces binnenshuis. Als een van de enige overgebleven 'warme stokers' blijven we trouw aan het oude gezegde 'van korrel tot borrel' en nemen we nog de tijd en de moeite om rogge en mout te malen, te laten vergisten en te distilleren volgens de eeuwenoude traditie. Tijdens het stookproces zijn we verplicht de handen uit de mouwen te steken. Door deze intensieve handenarbeid is massaproductie onmogelijk en zijn onze producten werkelijk 'small batch'.

3
Natuurlijk & regionaal
Streng geselecteerde grondstoffen en ingrediƫnten

Braeckman graanjenever wordt geproduceerd in de Vlaamse Ardennen met uitsluitend en streng geselecteerde inheemse graansoorten zoals rogge en gemoute gerst. Deze granen worden gemalen in de stokerij en samen met jeneverbessen en andere kruiden verwerkt tot jenever. Onze graanjenevers verkregen het label "streekproduct Vlaamse Ardennen" als erkenning van oorsprong, traditie en kwaliteit.

streekproduct
4
Kunde & Ervaring
De signatuur van onze meester-distilleerder

Onze meester-distilleerder Filip Braeckman vertegenwoordigt de derde generatie jeneverstokers in de familie. Hij combineert de zeldzame familiale vaardigheden, het streven naar perfectie en gespecialiseerde kennis uit meer dan 500 jaar jeneverproductie in de regio met zijn wetenschappelijke opleiding. De hand - en de neus - van onze meester-distilleerder proef je in elk van onze jenevers en garandeert de hoogste kwaliteit.

5
Smaak & beleving
Genieten van dat ene moment

Uiteindelijk blijven smaak en geur het allerbelangrijkste. Een perfecte jenever heeft een volle, ronde graansmaak maar is ook zeer fris en etaleert veel jeneverbes. Het is voor ons een constante uitdaging om een perfecte balans te vinden tussen granen, kruiden en jeneverbes. Voor de liefhebbers laten we ook een deel van onze granendistillaten rijpen op Amerikaanse eikenhouten vaten waar ooit Bourbon heeft op gelagerd. Deze jenevers krijgen daardoor een rijper karakter met toetsen van vanille en hout. Drink onze jenevers puur of in cocktails, maar vooral zoals jij ze het liefste drinkt.